Bakery
Pitch au Nutella
2 h 30 minServes 12Nutri-Score D€€
D
2 h 30 min
2 h 30 minPitch au Nutella
recipe by
julie_ma_petite_vie
@julie_ma_petite_vie
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what you need
Ingredients
préparation à brioche (1 sachet)Bakery1 piece
lait (tiédi à 37 °C, dont 2 c. à s. pour la dorure)Dairy180 ml
farineGrains500 g
œufs (à température ambiante)Dairy3 pieces
sucrePantry80 g
beurre (ramolli)Dairy150 g- Nutella (congelé en portions dans un moule madeleine allongée)Pantry200 g
- jaune d'œuf (pour la dorure)Dairy1 piece
per serving
Nutrition
317kcal
- Carbs
- 40 g
- Proteins
- 7 g
- Fat
- 15 g
what you’ll use
Tools
Stand mixer
Mixing bowl
Baking tray
moule 12 pains allongés
Pastry brush
Oven
step by step
Method
- Step 1
Préparer la pâte à brioche
- Tiédir le lait à 37 °C.
- Ajouter la préparation à brioche et mélanger.
- Ajouter la farine, les œufs et le sucre, puis pétrir.
- Step 2
Incorporer le beurre
- Ajouter le beurre ramolli et pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique.
- Step 3
Laisser pousser la pâte
- Laisser reposer la pâte dans le bol, couverte.
- Step 4
Congeler le Nutella
- Répartir le Nutella dans le moule madeleine allongée et congeler en portions.
- Travailler en plusieurs fois car le Nutella fond vite.
- Step 5
Façonner les pâtons
- Diviser la pâte en pâtons de 50 g.
- Aplatir chaque pâton dans la longueur.
- Step 6
Garnir et refermer
- Déposer une portion de Nutella congelé sur chaque pâton.
- Bien refermer la pâte sur le Nutella.
- Step 7
Deuxième pousse
- Poser les pitchs dans le moule 12 pains allongés sur la plaque perforée.
- Laisser reposer sous un torchon.
- Step 8
Dorer les pitchs
- Badigeonner les pitchs avec le jaune d'œuf mélangé au lait.
- Step 9
Cuire au four
- Enfourner à 150 °C jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Laisser refroidir avant de déguster.
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