Dessert
Pithiviers à la crème d'amande
1 h 30 minServes 8Nutri-Score D€€
D
1 h 30 min
1 h 30 minPithiviers à la crème d'amande
what you need
Ingredients
amande en poudreNuts & seeds100 g
beurre (pommade)Dairy100 g
sucrePantry100 g
œufs (soit environ 2 œufs)Other100 g
maïzenaPantry10 g
rhum (facultatif, pour parfumer)Beverages15 ml
pâte feuilletée (maison ou du commerce, 2 abaisses)Bakery500 g
per serving
Nutrition
386kcal
- Carbs
- 38 g
- Proteins
- 6 g
- Fat
- 24 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl
Whisk
Baking tray
Pastry brush
Oven
step by step
Method
- Step 1
Préparer la crème d'amande
- Dans un saladier, mélanger le sucre, les œufs, le beurre pommade et l'amande en poudre.
- Ajouter la maïzena puis le rhum pour parfumer.
- Step 2
Monter le pithiviers
- Étaler la pâte feuilletée et garnir le centre de crème d'amande.
- Recouvrir d'une seconde abaisse et souder les bords.
- Step 3
Réaliser le pochage
- Décorer le dessus du pithiviers du dessin en forme de fleur caractéristique.
- Step 4
Cuire au four
- Dorer la surface puis enfourner jusqu'à ce que le pithiviers soit bien doré.
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