Préparer le plan de travail

• Fariner légèrement le plan de travail.
• Sortir les pâtons de pizza fermentés 48 h.

Étaler la pâte

• Étaler le pâton à la main, sans rouleau, en gardant le bord plus épais.
• Déposer la pâte sur la plaque de cuisson.

Garnir la pizza

• Répartir la sauce tomate sur la pâte.
• Ajouter la mozzarella en morceaux.
• Disposer les rondelles de chorizo sur toute la surface.

Cuire la pizza

• Enfourner à four très chaud, environ 450 °C, jusqu'à ce que la pâte soit bien colorée et le fromage fondu.
• Arroser d'un filet d'huile d'olive à la sortie du four.