Cortar y marcar la carne

• Tomar un trozo de carne y cortarlo en varias secciones sin desperdiciar nada.
• Untar una fina capa de grasa sobre la carne.
• Llevarla a la plancha hasta que quede bien crocante.

Moler y sazonar con sal

• Seleccionar sal del Himalaya.
• Molerla en un mortero hasta que quede fina.
• Untarla sobre la carne.

Golpear los recortes

• Desinfectar un martillo.
• Golpear los recortes de carne hasta desmenuzarlos.

Formar la lámina de carne

• Añadir el almidón y mezclarlo con la masa de carne.
• Trabajar hasta obtener una fina lámina.
• Sacar 5 tiras del centro y llevarlas al agua hirviendo.

Preparar la pasta de carne con pimienta

• Tomar los recortes restantes.
• Añadir los granos de pimienta y el agua.
• Mezclar uniformemente.

Dar forma y hornear

• Usar la técnica de la espátula para dar forma a la pasta de carne.
• Llevarla al horno hasta que esté lista.

Montar el plato

• Sazonar la preparación con un poco de salsa de soya.
• Untar salsa de tomate sobre la carne y agregar los fideos.
• Decorar con una hojita de cilantro y una ramita de cebollín.