Main
Poisson à la poêle et plantains tapés
1 hServes 4Nutri-Score C€€
C
1 h
1 hPoisson à la poêle et plantains tapés
what you need
Ingredients
poisson (vidé, écaillé et nettoyé)Fish800 g
plantain (mûr, pelé et tapé)Produce4 pieces
tomate (épépinée et coupée)Produce3 pieces- piment (épépiné)Produce3 pieces
- poireau (émincé)Produce1 piece
- poivron (épépiné et émincé)Produce1 piece
ail (écrasé)Produce4 pieces
oignon (émincé)Produce2 pieces
poivre (moulu)Spices3 g
pépé (moulu)Spices2 g
rondel (écrasé)Spices3 g
selSpices8 g
cube de bouillon (émietté)Pantry2 pieces- huile (pour la friture)Pantry200 ml
per serving
Nutrition
794kcal
- Carbs
- 36 g
- Proteins
- 41 g
- Fat
- 54 g
what you’ll use
Tools
Frying pan
Mixing bowl
Blender
Saucepan
Slotted spoon
step by step
Method
- Step 1
Mariner le poisson
- Mélanger le poivre, le pépé, le rondel, le sel et le cube de bouillon.
- Enrober le poisson de ce mélange et bien frotter.
- Laisser reposer au frais pour que les épices pénètrent.
- Step 2
Préparer les condiments
- Réunir le poireau, le poivron, l'ail et l'oignon.
- Ajouter le poivre, le pépé et le rondel écrasé.
- Poser sur le feu et laisser cuire.
- Step 3
Préparer le piment
- Mixer le piment, l'oignon et la tomate.
- Poser au feu et laisser cuire.
- Saler et ajouter le cube de bouillon en fin de cuisson.
- Step 4
Taper les plantains
- Peler les plantains.
- Les taper avec un plat posé sur une planche.
- Réserver.
- Step 5
Frire le poisson
- Chauffer l'huile dans la poêle.
- Frire le poisson mariné jusqu'à belle coloration.
- Égoutter et servir avec les plantains et le piment.
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