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Poivrons grillés à l'algérienne (la base Dz)
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Poivrons grillés à l'algérienne (la base Dz)

45 minServes 4Nutri-Score A€
from @a.d.l.c.t.cherifa5 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • poivrons multicolores (grillés puis pelés et coupés en petits dés)Produce4 pieces
  • tomates (coupées en morceaux)Produce2 pieces
  • ail (gousses émincées, à peine blondies)Produce2 pieces
  • huilePantry30 ml
  • piment en paillettesSpices3 g
  • selSpices4 g

per serving

Nutrition

108kcal

Carbs
8 g
Proteins
2 g
Fat
8 g

step by step

Method

  1. Griller les poivrons

    • Prendre des poivrons multicolores (rouges et verts ici).
    • Les griller soit au four, soit dans une poêle sur le feu.
    • Les laisser bien noircir sur toutes les faces.
    Step 1

  2. Étuyer et nettoyer

    • Une fois bien grillés, les mettre dans un pochon (sac) fermé : ça facilite le nettoyage.
    • Laisser suer puis retirer la peau : elle s'enlève facilement.
    • Épépiner et nettoyer les poivrons.
    Step 2

  3. Découper les poivrons

    • Découper les poivrons bien en petits dés.
    Step 3

  4. Faire revenir l'ail

    • Prendre une poêle et mettre un petit peu d'huile.
    • Ajouter 2 gousses d'ail.
    • Ne pas trop les cuire ni les faire dorer : les laisser blanches, juste les faire passer à l'huile, sinon ça change le goût.
    Step 4

  5. Cuire les tomates en purée

    • Ajouter 2 tomates coupées.
    • Laisser bien cuire jusqu'à ce qu'elles deviennent une purée de tomates.
    Step 5

  6. Ajouter les poivrons et assaisonner

    • Ajouter les poivrons déjà coupés.
    • Saler.
    • Ajouter du piment en paillettes (ou du piment frais piquant si on préfère relever le goût).
    Step 6

  7. Laisser suer et cuire à couvert

    • Couvrir la poêle.
    • Laisser bien suer et bien cuire les poivrons.
    Step 7

  8. Dresser et servir

    • Rectifier l'assaisonnement à ta sauce.
    • Servir en entrée, comme sur chaque table algérienne.
    Step 8
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