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Poulet aux olives à l'algérienne
3 hServes 4Nutri-Score C€€
C
3 h
3 hPoulet aux olives à l'algérienne
what you need
Ingredients
poulet (en morceaux)Meat1.2 kg
oignon (1 demi pour la marinade, 2 émincés pour la sauce)Produce2.5 pieces
ail (gousses, pour la marinade)Produce2 pieces
persil (frais, ciselé)Produce20 g
huile d'olivePantry80 ml
gingembre (moulu)Spices5 g
raz el hanoutSpices5 g- curcumaSpices4 g
paprikaSpices5 g
selSpices6 g
poivre (moulu)Spices3 g
ail semouleSpices4 g
safranSpices500 mg
eauBeverages500 ml
citron (morceaux)Produce2 pieces
olivesProduce200 g
per serving
Nutrition
704kcal
- Carbs
- 11 g
- Proteins
- 66 g
- Fat
- 44 g
what you’ll use
Tools
Saucepan
Oven
Baking dish
Pastry brush
Mixing bowl
step by step
Method
- Step 1
Préparer la marinade
- Mixer l'oignon, l'ail et le persil avec l'huile d'olive.
- Ajouter le gingembre, le raz el hanout, le curcuma, le paprika, le sel, le poivre, l'ail semoule et le safran.
- Ajouter un verre d'eau et mélanger.
- Step 2
Mariner le poulet
- Enrober le poulet de marinade.
- Réserver au frais.
- Step 3
Faire revenir les oignons
- Chauffer l'huile d'olive dans une casserole.
- Ajouter les oignons émincés et les faire suer.
- Step 4
Cuire le poulet
- Ajouter le poulet et le reste de la marinade avec un peu d'eau.
- Ajouter les mêmes épices que pour la marinade.
- Ajouter les morceaux de citron, couvrir et laisser cuire.
- Step 5
Enfourner le poulet
- Placer le poulet dans un plat allant au four.
- Badigeonner d'huile d'olive pour qu'il soit croustillant.
- Enfourner à 180 °C.
- Step 6
Finaliser la sauce
- Ajouter un verre d'eau à la sauce.
- Ajouter le persil frais et les olives.
- Laisser réduire.
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