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Poulet crousty façon thaïe
1 hServes 4Nutri-Score D€€
D
1 h
1 hPoulet crousty façon thaïe
what you need
Ingredients
blancs de poulet (coupés en morceaux)Meat600 g
sauce aigre-douce (pour la marinade)Pantry60 ml
selSpices5 g
poivre (moulu)Spices2 g
paprikaSpices5 g- sauce soja sucrée (pour la marinade)Pantry60 ml
laitDairy50 ml
crème fraîcheDairy100 g- sauce soja sucrée (pour la sauce)Pantry20 ml
- sauce aigre-douce (pour la sauce)Pantry30 ml
- sel (pour la sauce)Spices2 g
- poivre (moulu, pour la sauce)Spices1 g
- mayonnaisePantry40 g
gingembre (râpé)Spices5 g
farinePantry100 g- œufs (battus)Dairy2 pieces
- chapelurePantry150 g
- huile de friturePantry1 litre
riz (cuit)Grains300 g- oignons fritsPantry40 g
- sauce soja sucrée (pour le dressage)Pantry15 ml
per serving
Nutrition
758kcal
- Carbs
- 75 g
- Proteins
- 41 g
- Fat
- 33 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl ×3
Deep fryer
Slotted spoon
Saucepan
step by step
Method
- Step 1
Mariner le poulet
- Mélanger la sauce aigre-douce, le sel, le poivre, le paprika, la sauce soja sucrée et le lait dans un saladier.
- Ajouter les morceaux de poulet et bien enrober.
- Laisser mariner quelques minutes, voire quelques heures au frais.
- Step 2
Préparer la sauce poulet croustille
- Mélanger la crème fraîche, la sauce soja sucrée, la sauce aigre-douce, le sel, le poivre et la mayonnaise.
- Ajouter le gingembre râpé et réserver au frais.
- Step 3
Paner le poulet
- Chauffer l'huile de friture.
- Tremper les morceaux de poulet marinés dans la farine, puis dans les œufs battus, puis dans la chapelure.
- Step 4
Frire le poulet
- Plonger les morceaux panés dans l'huile bien chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits.
- Égoutter sur une grille ou du papier absorbant.
- Couper le poulet en petits morceaux.
- Step 5
Dresser
- Répartir le riz cuit dans les assiettes.
- Napper de sauce poulet croustille et parsemer d'oignons frits.
- Ajouter les morceaux de poulet et terminer par un filet de sauce soja sucrée.
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