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Poulet frit coréen (Dakgangjeung)
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Poulet frit coréen (Dakgangjeung)

55 minServes 4Nutri-Score C€€
from @doobydobap10 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • poulet (désossé et découpé en morceaux)Other1 kg
  • sauce sojaPantry30 ml
  • gochujangPantry30 g
  • mielPantry15 g
  • sucre brunPantry12 g
  • ail (émincé)Produce10 g
  • gingembre (râpé)Produce5 g
  • poivre noir (moulu)Spices2 g
  • selSpices5 g
  • farinePantry100 g
  • fécule de maïsPantry100 g
  • huile végétaleOther1 litre
  • graines de sésameNuts & seeds10 g
  • oignon vert (haché)Produce20 g

per serving

Nutrition

500kcal

Carbs
30 g
Proteins
35 g
Fat
25 g

step by step

Method

  1. Mariner le poulet

    • Mélanger la sauce soja, le gochujang, le miel, le sucre brun, l'ail, le gingembre, le poivre noir et le sel dans un bol.
    • Ajouter les morceaux de poulet et bien les enrober.
    • Laisser reposer au réfrigérateur.
    Step 1

  2. Préparer la panure

    • Mélanger la farine et la fécule de maïs dans un grand saladier.
    Step 2

  3. Enrober le poulet

    • Égoutter le poulet mariné, enlever l'excès de sauce.
    • Rouler chaque morceau dans le mélange de farine et fécule jusqu'à ce qu'il soit bien couvert.
    Step 3

  4. Frire le poulet

    • Faire chauffer l'huile végétale à 170 °C dans une friteuse ou une grande poêle.
    • Plonger les morceaux enrobés et frire 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
    • Égoutter sur du papier absorbant.
    Step 4

  5. Glacer le poulet

    • Verser la sauce de la marinade réservée dans une petite casserole et la faire réduire légèrement.
    • Ajouter le poulet frit et mélanger pour bien l'enrober pendant 2 minutes.
    Step 5

  6. Servir

    • Disposer le poulet sur un plat, parsemer de graines de sésame et d'oignon vert haché.
    • Servir immédiatement.
    Step 6
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