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Poulet suspendu rôti au four sur riz aux légumes
1 h 25 minServes 4Nutri-Score C€€
C
1 h 25 min
1 h 25 minPoulet suspendu rôti au four sur riz aux légumes
what you need
Ingredients
poulet entier (bouts des ailes retirés, ouvert en deux par le milieu sans être séparé)Meat1 piece
paprika (en poudre)Spices15 ml
curcuma (en poudre)Spices7.5 ml
selSpices10 g
ail en poudreSpices5 g
poivre noir (moulu)Spices3 g- coriandre moulueSpices5 g
tomatesProduce1 piece
oignon (épluché, grossièrement coupé)Produce1 piece
poivron rouge (épépiné, coupé en morceaux)Produce1 piece- poivron jaune (épépiné, coupé en morceaux)Produce1 piece
ail (gousses épluchées)Produce4 pieces- coriandre fraîche (bouquet)Produce30 g
riz secGrains500 g
carottes (en rondelles)Produce2 pieces
courgette (en demi-lunes)Produce1 piece- poivron rouge (coupé en dés)Produce0.5 pieces
crème liquideDairy200 ml
per serving
Nutrition
888kcal
- Carbs
- 105 g
- Proteins
- 44 g
- Fat
- 33 g
what you’ll use
Tools
Oven
Food processor
Mixing bowl
Baking tray- Skewer
step by step
Method
- Step 1
Préparer le poulet
- Retirer le bout des ailes du poulet entier.
- Ouvrir le poulet en deux par le milieu sans le séparer complètement.
- Step 2
Mélanger les épices sèches
- Dans un bol, mélanger le paprika, le curcuma, le sel, l'ail en poudre, le poivre noir et la coriandre moulue.
- Step 3
Frotter le poulet aux épices
- Frotter généreusement les épices sur toutes les faces du poulet pour bien imprégner la chair.
- Step 4
Mixer la marinade fraîche
- Au robot, mixer les tomates, l'oignon, les poivrons rouge et jaune, l'ail et la coriandre fraîche.
- Mixer jusqu'à obtenir une belle sauce aromatique.
- Step 5
Napper le poulet de marinade
- Napper généreusement le poulet de marinade fraîche en une bonne couche.
- Step 6
Préparer le riz aux légumes
- Déposer le riz sec sur la lèche-frite.
- Ajouter les rondelles de carottes, la courgette en demi-lunes et le poivron rouge, puis mélanger.
- Verser la crème liquide par-dessus.
- Step 7
Suspendre le poulet au-dessus du riz
- Fixer le poulet directement sous la grille du four à l'aide de cure-dents pour qu'il tienne bien verticalement.
- Placer la lèche-frite de riz juste en dessous pour que le jus du poulet coule dessus pendant la cuisson.
- Step 8
Enfourner
- Enfourner le tout à 180 °C.
- Laisser cuire jusqu'à ce que le poulet soit bien doré et le riz gorgé de saveurs.
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