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Poulpe grillé et sauce poivrons-chorizo
50 minServes 2Nutri-Score C€€
C
50 min
50 minPoulpe grillé et sauce poivrons-chorizo
what you need
Ingredients
poivrons (épépinés et épluchés après cuisson)Produce3 pieces
ail (gousses entières)Produce2 pieces
chorizo (un demi-chorizo, coupé en morceaux puis en dés)Meat100 g
cream cheese (ou ricotta)Dairy80 g
selSpices2 g
poivre (moulu)Spices1 g
sumac (pour la sauce et la déco)Spices4 g- poulpe précuit (rincé et séché)Fish300 g
beurreDairy20 g
huile d'olive (vierge extra)Pantry30 ml- jalapeños tranchés (en pickles, facultatif)Produce30 g
paprika (pour la déco, facultatif)Spices2 g
per serving
Nutrition
463kcal
- Carbs
- 15 g
- Proteins
- 31 g
- Fat
- 31 g
what you’ll use
Tools
Oven
Blender
Frying pan
Mixing bowl
step by step
Method
- Step 1
Rôtir les légumes et le chorizo
- Préchauffer le four ou l'air fryer.
- Faire griller les poivrons, les gousses d'ail et le chorizo jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés.
- Step 2
Préparer la sauce poivrons-chorizo
- Retirer la peau des poivrons et les épépiner, puis laisser refroidir légèrement.
- Mixer les poivrons, l'ail et le chorizo avec le cream cheese.
- Assaisonner avec le sel, le poivre et le sumac jusqu'à obtenir une sauce crémeuse et épaisse.
- Réserver la sauce.
- Step 3
Griller les dés de chorizo
- Couper quelques dés de chorizo et les faire revenir à la poêle jusqu'à ce qu'ils soient bien grillés.
- Réserver les dés et retirer l'excédent de gras de la poêle.
- Step 4
Griller le poulpe
- Rincer le poulpe précuit puis le sécher soigneusement.
- Dans la même poêle, ajouter le beurre et faire griller le poulpe de chaque côté.
- Step 5
Dressage
- Étaler la sauce poivrons-chorizo dans l'assiette.
- Déposer le poulpe puis les dés de chorizo grillés.
- Arroser d'un filet d'huile d'olive, ajouter les jalapeños tranchés et saupoudrer de sumac ou de paprika.
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