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Purée de pommes de terre et sauce aux champignons avec boulettes de viande hachée
50 minServes 4Nutri-Score C€€
C
50 min
50 minPurée de pommes de terre et sauce aux champignons avec boulettes de viande hachée
what you need
Ingredients
pommes de terre (épluchées et coupées en petits cubes)Produce1 kg
viande hachée (marinée)Meat500 g
oignon (écrasé)Produce2 pieces
ail (écrasé)Produce4 pieces
champignons (coupés en dés)Produce400 g
crème liquideDairy250 ml
beurre (en morceaux)Dairy50 g
laitDairy150 ml
huile de tournesol (pour la cuisson)Pantry30 ml- cube de bouillonPantry1 piece
selSpices10 g
poivre (moulu)Spices2 g
persil (quelques feuilles)Produce5 g
per serving
Nutrition
598kcal
- Carbs
- 48 g
- Proteins
- 29 g
- Fat
- 33 g
what you’ll use
Tools
Stockpot
Frying pan- Potato masher
Mixing bowl
Colander
step by step
Method
- Step 1
Cuire les pommes de terre
- Éplucher les pommes de terre et les couper en petits cubes.
- Les plonger dans une eau pré-salée et porter à ébullition.
- Laisser cuire jusqu'à ce que la pointe d'un couteau s'enfonce facilement.
- Step 2
Mariner la viande hachée
- Mélanger la viande hachée avec l'oignon écrasé, l'ail écrasé, le sel et le poivre.
- Laisser mariner quelques minutes.
- Step 3
Égoutter les pommes de terre
- Égoutter l'eau de cuisson et remettre les pommes de terre sur le feu pour les garder au chaud.
- Step 4
Former et dorer les boulettes
- Façonner des boulettes avec la viande hachée marinée.
- Les faire dorer sur chaque face dans l'huile chaude.
- Les retirer et jeter l'excédent d'huile.
- Step 5
Préparer la sauce aux champignons
- Faire revenir l'oignon écrasé quelques minutes jusqu'à belle coloration.
- Ajouter les champignons coupés en dés et laisser cuire quelques minutes.
- Verser la crème liquide, assaisonner avec l'ail et le cube de bouillon, puis laisser mijoter.
- Step 6
Mijoter les boulettes dans la sauce
- Ajouter les boulettes dans la sauce.
- Couvrir et laisser cuire doucement.
- Step 7
Écraser la purée
- Écraser les pommes de terre avec un presse-purée.
- Ajouter le beurre en morceaux puis le lait.
- Mélanger, puis assaisonner avec l'ail, le sel et le poivre.
- Step 8
Dresser
- Déposer la purée dans l'assiette et former un petit puits au centre.
- Y disposer la sauce aux champignons et les boulettes.
- Parsemer de quelques feuilles de persil.
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