Main
Ragoût de lentilles blondes, bœuf Angus grillé & burrata
50 minServes 3Nutri-Score B€€
B
50 min
50 minRagoût de lentilles blondes, bœuf Angus grillé & burrata
what you need
Ingredients
lentilles blondes (rincées)Pantry200 g
échalote (émincée)Produce1 piece
ail (haché)Produce2 pieces
fleur de selSpices5 g
bœuf Angus (coupé en fines tranches)Meat300 g- tomates séchées (coupées en cubes)Pantry60 g
épinards (en feuilles)Produce100 g
concentré de tomatePantry60 g
crème fraîche sans lactoseDairy100 g
paprikaSpices4 g
poivre (moulu)Spices2 g
ciboulette (ciselée)Produce10 g- burrataDairy1 piece
pain (en tranches)Bakery6 pieces
citron (pressé)Produce1 piece
huile d'olivePantry20 ml
per serving
Nutrition
554kcal
- Carbs
- 48 g
- Proteins
- 32 g
- Fat
- 26 g
what you’ll use
Tools
Saucepan
Frying pan
Stovetop
step by step
Method
- Step 1
Faire revenir la base aromatique
- Chauffer un peu d'huile d'olive dans une casserole.
- Faire revenir l'échalote et l'ail émincés.
- Step 2
Cuire les lentilles
- Ajouter les lentilles blondes et assaisonner de fleur de sel.
- Verser de l'eau à hauteur (un verre de lentilles pour deux verres d'eau).
- Couvrir et laisser cuire à feu doux.
- Step 3
Griller le bœuf Angus
- Dans une poêle, griller les fines tranches de bœuf Angus.
- Assaisonner avec un peu de fleur de sel.
- Réserver la viande et garder la poêle.
- Step 4
Mijoter le ragoût
- Dans la même poêle, ajouter les lentilles cuites, les tomates séchées en cubes, les épinards et la viande grillée.
- Ajouter le concentré de tomate, la crème fraîche, un verre d'eau, le paprika, la fleur de sel, le poivre et la ciboulette.
- Bien mélanger et laisser mijoter à feu moyen-doux.
- Step 5
Griller le pain
- Pendant la cuisson, griller les tranches de pain.
- Step 6
Dresser et servir
- Déposer la burrata sur le ragoût encore tiède.
- Arroser d'un peu de jus de citron.
- Servir avec les tranches de pain grillé.
most cooked first