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Ramen maison
30 minServes 2Nutri-Score C€€
C
30 min
30 minRamen maison
recipe by
Guillaume Sanchez
@sanchezguillaumechef
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0 cooked
what you need
Ingredients
nouilles ramen (fraîches ou sèches)Grains200 g
eauBeverages1 litre
bouillon de volaille (chaud)Pantry500 ml
sauce sojaPantry30 ml- pâte misoPantry20 g
- huile de sésamePantry10 ml
ail (émincé)Produce2 pieces
gingembre (râpé)Produce10 g
œufs (mollets)Dairy2 pieces
oignons nouveaux (émincés)Produce2 pieces- feuilles de nori (coupées en lanières)Pantry2 pieces
graines de sésame (torréfiées)Nuts & seeds5 g
per serving
Nutrition
555kcal
- Carbs
- 83 g
- Proteins
- 23 g
- Fat
- 15 g
step by step
Method
- Step 1
Préparer le bouillon
- Faire chauffer l'huile de sésame dans une casserole.
- Faire revenir l'ail émincé et le gingembre râpé 1 min.
- Verser le bouillon de volaille et l'eau, puis porter à frémissement.
- Ajouter la sauce soja et la pâte miso, bien délayer.
- Step 2
Cuire les œufs
- Plonger les œufs dans l'eau bouillante.
- Cuire puis refroidir et écaler.
- Couper en deux.
- Step 3
Cuire les nouilles
- Cuire les nouilles ramen dans l'eau bouillante.
- Égoutter et répartir dans les bols.
- Step 4
Dresser
- Verser le bouillon chaud sur les nouilles.
- Ajouter les œufs mollets, les oignons nouveaux, le nori et les graines de sésame.
- Servir aussitôt.