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Rebloquiche sans pâte au reblochon et bacon
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Rebloquiche sans pâte au reblochon et bacon

1 h 20 minServes 4Nutri-Score D€€
from @melifoodie__2 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • œufs (entiers)Dairy4 pieces
  • jaune d'œufDairy1 piece
  • farineGrains20 g
  • maïzenaPantry20 g
  • lait demi-écréméDairy150 ml
  • yaourt natureDairy120 g
  • allumettes de bacon fuméMeat200 g
  • reblochon (coupé en deux dans l'épaisseur, une moitié en dés, l'autre en tranches)Dairy240 g
  • oignon (émincé finement)Produce1 piece
  • beurre (pour beurrer la poêle et le moule)Dairy20 g
  • vin blanc (pour déglacer)Beverages50 ml
  • selSpices2 g
  • poivre (moulu)Spices1 g

per serving

Nutrition

374kcal

Carbs
15 g
Proteins
20 g
Fat
26 g
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what you’ll use

Tools

  • Frying pan
  • Mixing bowl
  • Whisk
  • Baking dish
  • Oven

step by step

Method

  1. Préchauffer le four

    • Préchauffe le four à 180 °C.
    Step 1

  2. Confire l'oignon

    • Dans une poêle bien chaude et beurrée, fais revenir l'oignon émincé avec une pincée de sel à feu moyen quelques minutes.
    • Déglace au vin blanc puis laisse cuire à feu doux en remuant régulièrement, jusqu'à ce que l'oignon soit bien fondant et qu'il n'y ait plus de liquide.
    • Réserve.
    Step 2

  3. Dorer le bacon

    • Dans la même poêle, fais dorer rapidement les allumettes de bacon.
    • Égoutte-les sur du papier absorbant pour retirer l'excès de gras.
    Step 3

  4. Préparer l'appareil

    • Dans un saladier, mélange les œufs et le jaune d'œuf.
    • Ajoute la farine et la maïzena et mélange jusqu'à obtenir une préparation lisse.
    • Incorpore progressivement le lait puis le yaourt nature, assaisonne de poivre et mélange.
    Step 4

  5. Couper le reblochon

    • Coupe le reblochon en deux dans l'épaisseur.
    • Coupe une moitié en petits dés et réserve l'autre moitié en tranches.
    Step 5

  6. Assembler la préparation

    • Ajoute à l'appareil les dés de reblochon, l'oignon confit et les allumettes de bacon, puis mélange.
    Step 6

  7. Verser dans le moule

    • Verse la préparation dans un moule beurré ou chemisé de papier sulfurisé.
    • Dispose les tranches de reblochon sur le dessus.
    Step 7

  8. Cuire au four

    • Enfourne à 180 °C en chaleur statique.
    Step 8

  9. Repos avant découpe

    • Laisse reposer la rebloquiche hors du four avant de la découper.
    Step 9
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