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Ribs au barbecue (cuisson douce au four)
3 h 15 minServes 4Nutri-Score D€€
D
3 h 15 min
3 h 15 minRibs au barbecue (cuisson douce au four)
recipe by
Saveurs K- cuisine caribéenne
@saveursk
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what you need
Ingredients
travers de porc (membrane retirée)Meat1.5 kg
selSpices15 g
ail en poudreSpices8 g
oignon en poudreSpices8 g- cumin en poudreSpices6 g
- paprika fuméSpices14 g
poivre noirSpices6 g- piment de Cayenne en poudreSpices1 g
sucre cassonadePantry50 g- sauce barbecue (facultatif)Pantry100 ml
per serving
Nutrition
1,103kcal
- Carbs
- 15 g
- Proteins
- 75 g
- Fat
- 83 g
what you’ll use
Tools
Baking tray
Oven
step by step
Method
- Step 1
Préparer la viande
- Retirer la membrane qui recouvre les ribs
- Recouvrir une plaque de papier aluminium puis de papier cuisson
- Step 2
Mélanger l'assaisonnement sec
- Réunir le sel, l'ail en poudre, l'oignon en poudre, le cumin, le paprika fumé, le poivre noir, le piment de Cayenne et la cassonade
- Mélanger intimement
- Step 3
Massage et emballage
- Frotter la viande avec l'assaisonnement, juste ce qu'il faut pour la recouvrir
- Emballer correctement les ribs
- Step 4
Cuisson douce
- Enfourner à 150 °C pendant 2 h 30 à 3 h
- Step 5
Finition caramélisée
- Badigeonner de sauce barbecue
- Poursuivre la cuisson à 200 °C pendant 5 à 10 min
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