Sauce
Sauce Browning (sauce brune caribéenne)
15 minServes 12Nutri-Score E€
E
15 min
15 minSauce Browning (sauce brune caribéenne)
recipe by
Saveurs K- cuisine caribéenne
@saveursk
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what you need
Ingredients
sucre de cannePantry200 g
eau (bouillante)Other90 ml
sel (facultatif)Spices1 g
per serving
Nutrition
67kcal
- Carbs
- 17 g
- Proteins
- 0 g
- Fat
- 0 g
what you’ll use
Tools
Saucepan
bocal
step by step
Method
- Step 1
Caraméliser le sucre
- Verser le sucre de canne dans une casserole
- Faire caraméliser à feu moyen en remuant
- Arrêter la cuisson juste avant la carbonisation, autour de 190 à 195 °C
- Step 2
Déglacer à l'eau bouillante
- Ajouter l'eau bouillante en évitant les éclaboussures
- Mélanger jusqu'à obtenir une sauce homogène
- Ajouter le sel si souhaité
- Step 3
Mettre en bocal et conserver
- Verser la sauce dans un bocal propre
- Conserver à température ambiante ou au réfrigérateur
- La sauce s'épaissit en refroidissant
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