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Rillettes de porc au thym
2 h 45 minServes 8Nutri-Score D€€
D
2 h 45 min
2 h 45 minRillettes de porc au thym
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recette facile et rapide
@latabledenine
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what you need
Ingredients
épaule de porc (coupée en lanières dans le sens du muscle)Meat800 g- gras de porc (sein doux) (haché ou coupé très fin)Meat400 g
oignon (épluché)Produce0.5 pieces
thym (branches fraîches)Spices2 g
laurier (feuilles)Spices2 pieces
gros selPantry12 g
poivre (moulu)Spices2 g
per serving
Nutrition
428kcal
- Carbs
- 1 g
- Proteins
- 16 g
- Fat
- 40 g
what you’ll use
Tools
Saucepan
Oven
Food processor- terrine
step by step
Method
- Step 1
Préparer la viande
- Couper l'épaule de porc en lanières dans le sens du muscle.
- Hacher ou couper très finement le gras de porc.
- Step 2
Faire fondre le gras et réunir les ingrédients
- Faire fondre le gras de porc dans une casserole.
- Ajouter la viande, l'oignon, le thym et le laurier.
- Ajouter le gros sel et le poivre.
- Step 3
Cuire au four
- Porter à ébullition.
- Couvrir et enfourner à 100 °C.
- Step 4
Effilocher la viande
- Retirer les aromates et séparer la viande du gras.
- Effilocher la viande avec la feuille du robot.
- Ajouter le jus de cuisson.
- Step 5
Mouler et réfrigérer
- Mouler la préparation en terrine.
- Placer au réfrigérateur.
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