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Risotto de coquillettes au jambon, comté et crème d'Isigny
35 minServes 4Nutri-Score D€€
D
35 min
35 minRisotto de coquillettes au jambon, comté et crème d'Isigny
what you need
Ingredients
coquillettes (crues)Grains300 g
jambon blanc (coupé en dés ou en lanières)Meat150 g
comté (râpé)Dairy120 g- crème d'Isigny (liquide)Dairy100 ml
bouillon de légumes (chaud)Pantry800 ml- jus de volaillePantry100 ml
huile d'olivePantry20 ml
oignon (finement émincé)Produce1 piece- beurreDairy20 g
parmesan (râpé)Dairy40 g
selSpices3 g- poivre (moulu)Spices2 g
per serving
Nutrition
485kcal
- Carbs
- 61 g
- Proteins
- 20 g
- Fat
- 18 g
what you’ll use
Tools
Saucepan
Sauté pan
Ladle
Grater
step by step
Method
- Step 1
Préparer le bouillon
- Faire chauffer le bouillon de légumes dans une casserole.
- Ajouter le jus de volaille et maintenir à frémissement.
- Step 2
Faire revenir l'oignon
- Chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une sauteuse.
- Faire suer l'oignon émincé sans coloration.
- Step 3
Nacrer les coquillettes
- Ajouter les coquillettes et remuer pour bien les enrober.
- Laisser nacrer quelques instants à feu moyen.
- Step 4
Cuire comme un risotto
- Verser le bouillon chaud louche après louche en remuant.
- Attendre l'absorption avant d'ajouter la louche suivante.
- Poursuivre jusqu'à ce que les coquillettes soient al dente et crémeuses.
- Step 5
Ajouter jambon et fromages
- Incorporer le jambon en dés.
- Hors du feu, ajouter le comté râpé et le parmesan.
- Verser la crème d'Isigny et mélanger énergiquement.
- Assaisonner de sel et de poivre.
- Step 6
Dresser
- Répartir le risotto dans les assiettes.
- Parsemer d'un peu de comté râpé et servir aussitôt.
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