Main
Riz jollof aux ailes de dinde marinées
2 hServes 6Nutri-Score C€€
C
2 h
2 hRiz jollof aux ailes de dinde marinées
recipe by
Les recettes de Daniela
@les.recettes.de.daniela
2 recipes
2 imports
0 cooked
what you need
Ingredients
riz parfumé (lavé)Grains600 g
concentré de tomatePantry100 g
pulpe de tomatePantry200 g
tomates fraîches (mixées avec l'oignon)Produce4 pieces
oignons blancs (émincés, une partie mixée avec les tomates)Produce3 pieces- poivron vert (une partie mixée, le reste en dés)Produce1 piece
- poivron jaune (une partie mixée, le reste en dés)Produce1 piece
- poivron rouge (une partie mixée, le reste en dés)Produce1 piece
carottes (coupées en tout petits dés)Produce3 pieces- chou blanc (coupé en tout petits dés)Produce300 g
- petits poisProduce150 g
feuilles de laurierSpices2 pieces- huile de tournesolPantry150 ml
selSpices10 g
poivreSpices5 g- bouillon de volaillePantry2 pieces
- paprikaSpices8 g
- piment douxSpices5 g
- épices diverses (selon vos goûts)Spices10 g
ailes de dindeMeat1 kg
moutardePantry30 g
jus de citronBeverages40 ml
mielPantry30 g
huile d'olivePantry40 ml- cubes d'assaisonnement maison (gingembre, ail, oignon, poivrons)Pantry2 pieces
per serving
Nutrition
738kcal
- Carbs
- 93 g
- Proteins
- 35 g
- Fat
- 25 g
what you’ll use
Tools
Stovetop
Frying pan- Stockpot
Blender
Mixing bowl
Colander
step by step
Method
- Step 1
Mariner les ailes de dinde
- Mélanger la moutarde, le jus de citron, le miel, l'huile d'olive, le sel, le poivre, le paprika, le piment doux et les cubes d'assaisonnement maison.
- Enrober les ailes de dinde de cette marinade et laisser reposer au frais.
- Step 2
Cuire puis frire les ailes
- Cuire les ailes marinées dans un peu d'eau et réserver précieusement le bouillon.
- Faire frire les ailes égouttées puis les réserver.
- Step 3
Faire revenir les oignons et la tomate
- Faire revenir les oignons dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés.
- Ajouter le concentré de tomate et la pulpe de tomate, puis laisser bien frire la sauce pour développer les saveurs.
- Step 4
Ajouter les légumes
- Incorporer les carottes et le chou blanc coupés en tout petits dés.
- Laisser cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement translucides pour une cuisson homogène.
- Step 5
Nacrer le riz
- Ajouter le riz lavé et le faire revenir quelques minutes avec la sauce.
- Insérer les feuilles de laurier.
- Step 6
Ajouter les tomates mixées
- Verser les tomates fraîches mixées ainsi que le mélange de poivrons et d'oignons mixés.
- Mélanger généreusement.
- Step 7
Assaisonner et cuire à couvert
- Assaisonner avec le sel, le poivre, le cube de volaille et les autres épices.
- Ajouter de l'eau juste au-dessus du niveau du riz, pas davantage, puis déposer les ailes de dinde.
- Laisser cuire à couvert jusqu'à mi-cuisson.
- Step 8
Finir la cuisson à l'étouffée
- Ajouter une partie du bouillon de cuisson de la dinde.
- Incorporer les dés de poivrons et les petits pois, couvrir avec du papier aluminium et le couvercle si possible.
- Laisser cuire à feu doux en mélangeant régulièrement pour éviter que le riz n'accroche au fond.
most cooked first