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Roulé à la génoise et pâte à tartiner
Dessert

Roulé à la génoise et pâte à tartiner

35 minServes 8Nutri-Score D€
from @matribudamour27 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

8 people
  • œufs (3 entiers + 3 jaunes dans un saladier, 3 blancs à part)Dairy6 pieces
  • sucre (75 g pour les œufs, 75 g pour les blancs)Pantry150 g
  • farine (tamisée)Grains75 g
  • beurre (fondu, pour beurrer la plaque)Dairy20 g
  • sucre (pour saupoudrer le torchon)Pantry20 g
  • pâte à tartiner (ou confiture, pâte de spéculoos, caramel, pommes, noix de coco)Pantry200 g
  • sucre glace (pour poudrer)Pantry15 g

per serving

Nutrition

200kcal

Carbs
24 g
Proteins
5 g
Fat
9 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl ×2
  • Hand mixer
  • Whisk
  • Sieve
  • Baking tray
  • Pastry brush
  • Oven

step by step

Method

  1. Fouetter les œufs avec le sucre

    • Dans un saladier, fouetter les œufs entiers et les jaunes avec le sucre au batteur électrique.
    • Réserver les blancs dans un second saladier.
    Step 1

  2. Monter les blancs en neige

    • Battre les blancs au batteur électrique en ajoutant le sucre tout doucement.
    • S'arrêter à une texture souple, pas ferme.
    Step 2

  3. Incorporer les blancs et la farine

    • Ajouter délicatement les blancs en neige à la préparation aux œufs.
    • Incorporer la farine tamisée en mélangeant délicatement.
    Step 3

  4. Cuire la génoise

    • Beurrer une plaque recouverte de papier sulfurisé au pinceau.
    • Étaler la pâte sur la plaque.
    • Enfourner à 180 °C.
    Step 4

  5. Rouler la génoise

    • Étaler un torchon propre et le saupoudrer de sucre.
    • Démouler la génoise encore tiède sur le torchon.
    • Badigeonner de pâte à tartiner (ou confiture, caramel, pommes, noix de coco).
    • Rouler la génoise dans le sens souhaité.
    Step 5

  6. Finir et servir

    • Poudrer le roulé de sucre glace.
    • Déposer sur une assiette et servir.
    Step 6
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