Préparer les lamelles de concombre

• Réaliser de fines lamelles de concombre à l'aide d'un économe.
• Déposer les lamelles sur du papier absorbant quelques minutes pour retirer l'excès d'eau.

Garnir les lamelles

• Disposer les lamelles en les faisant légèrement se chevaucher.
• Étaler une fine couche de fromage frais.
• Déposer les tranches de saumon fumé, puis ajouter un filet de jus de citron, le persil ciselé et un peu de poivre.

Rouler et réserver au frais

• Rouler délicatement en serrant bien.
• Parsemer éventuellement de graines de sésame.
• Placer au réfrigérateur avant de couper en tronçons.