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Salade d'hiver quinoa, patate douce, feta et avocat, vinaigrette fruit de la passion
40 minServes 4Nutri-Score B€€
B
40 min
40 minSalade d'hiver quinoa, patate douce, feta et avocat, vinaigrette fruit de la passion
what you need
Ingredients
quinoa (rincé)Grains200 g
patate douce (coupée en dés)Produce400 g
moutardePantry15 ml
fruit de la passion (entier, chair récupérée)Produce1 piece
vinaigre de cidrePantry15 ml
huile d'olivePantry75 ml
selSpices3 g
graines de tournesolNuts & seeds40 g- graines de courgeNuts & seeds40 g
mielPantry20 g
avocat (coupé en dés)Produce1 piece
feta (émiettée)Dairy100 g- pois chiches (égouttés)Pantry150 g
pousses d'épinard (lavées)Produce60 g- oignons fritsPantry30 g
- cranberries séchéesPantry30 g
per serving
Nutrition
456kcal
- Carbs
- 44 g
- Proteins
- 11 g
- Fat
- 26 g
what you’ll use
Tools
Steamer
Mixing bowl
Whisk
Baking tray
Oven
step by step
Method
- Step 1
Cuire le quinoa et la patate douce à la vapeur
- Rincer abondamment le quinoa.
- Placer le quinoa et les dés de patate douce dans le cuiseur vapeur.
- Laisser cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Step 2
Préparer la vinaigrette au fruit de la passion
- Dans un saladier, mélanger la moutarde, la chair du fruit de la passion, le vinaigre de cidre et l'huile d'olive.
- Fouetter jusqu'à obtenir une vinaigrette homogène.
- Ajuster avec le sel.
- Step 3
Rôtir le quinoa croustillant aux graines
- Mélanger le quinoa cuit avec les graines de tournesol et de courge, l'huile d'olive et le miel.
- Étaler sur une plaque de cuisson.
- Enfourner à 210 °C jusqu'à ce que ce soit croustillant.
- Step 4
Assembler la salade
- Dans un grand saladier, réunir la patate douce, l'avocat, la feta, les pois chiches et les pousses d'épinard.
- Ajouter le quinoa croustillant, les oignons frits et les cranberries.
- Arroser de vinaigrette au fruit de la passion et mélanger délicatement.
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