Préparer le concombre

• Laver les concombres et les éplucher en partie, en laissant quelques bandes de peau.
• Les couper en fines rondelles et les déposer dans le saladier.

Émincer l'oignon

• Émincer finement l'oignon rouge.
• L'ajouter aux concombres.

Préparer la sauce

• Mélanger le yaourt grec avec le jus de citron et l'huile d'olive.
• Saler et poivrer, puis fouetter jusqu'à obtenir une sauce lisse.

Assembler et servir

• Verser la sauce sur les légumes et mélanger délicatement.
• Parsemer de menthe ciselée et servir bien frais.