Starter
Velouté cocooning d'hiver
45 minServes 4Nutri-Score A€
A
45 min
45 minVelouté cocooning d'hiver
what you need
Ingredients
courge (épluchée et coupée en cubes)Produce800 g
pommes de terre (épluchées et coupées en cubes)Produce2 pieces
oignon (émincé)Produce1 piece
ail (haché)Produce2 pieces
huile d'olivePantry15 ml
bouillon de légumesPantry800 ml- lait de cocoPantry200 ml
selSpices5 g
poivre noir (moulu)Spices2 g
per serving
Nutrition
168kcal
- Carbs
- 24 g
- Proteins
- 4 g
- Fat
- 7 g
what you’ll use
Tools
Stockpot
Immersion blender
step by step
Method
- Step 1
Faire revenir les légumes
- Chauffer l'huile d'olive dans un faitout.
- Faire suer l'oignon et l'ail sans les colorer.
- Ajouter la courge et les pommes de terre et remuer quelques minutes.
- Step 2
Cuire la soupe
- Verser le bouillon de légumes jusqu'à couvrir les légumes.
- Saler et poivrer, puis laisser cuire à couvert jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Step 3
Mixer et crémer
- Mixer la soupe au mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture bien lisse.
- Ajouter le lait de coco et mixer à nouveau.
- Rectifier l'assaisonnement et servir bien chaud.
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