Préparer les ingrédients

• Couper le parmesan en copeaux, les tomates cerises en deux, émincer l'oignon rouge et les tomates séchées.
• Effeuiller le basilic.

Rendre le jambon croustillant

• Griller le jambon sec à l'air fryer jusqu'à ce qu'il soit bien croustillant.
• Réserver et casser en morceaux.

Cuire les orecchiette

• Cuire les orecchiette dans l'eau bouillante salée.
• Égoutter et laisser tiédir.

Assembler la salade

• Dans un saladier, réunir les tomates cerises, le parmesan, le basilic, l'oignon rouge, le jambon croustillant, les tomates séchées et les pignons de pin.
• Ajouter les pâtes.

Assaisonner et mélanger

• Ajouter le pesto rosso et bien mélanger l'ensemble.

Dresser et servir

• Déposer une demi-burrata sur chaque portion au moment de servir.