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Salade de pâtes à la vinaigrette au pesto rosso
30 minServes 4Nutri-Score C€€
C
30 min
30 minSalade de pâtes à la vinaigrette au pesto rosso
what you need
Ingredients
pesto rosso (1 grosse cuillère à soupe)Pantry40 g
citron (pressé (jus))Produce1 piece
parmesan (fraîchement râpé)Dairy40 g
huile d'olive (2 à 3 cuillères à soupe)Pantry45 ml
pâtes (cuites et refroidies)Grains300 g
roquette (lavée)Produce60 g
concombre (coupé en dés)Produce1 piece
tomate (coupée en dés)Produce2 pieces
mozzarella (égouttée et coupée en dés)Dairy125 g- olives noires (égouttées)Pantry60 g
- basilic frais (feuilles ciselées)Produce10 g
poivre (moulu)Spices1 g
pignons de pin (grillés à sec)Nuts & seeds30 g
œufs (durs, écalés et coupés)Other4 pieces
per serving
Nutrition
559kcal
- Carbs
- 61 g
- Proteins
- 20 g
- Fat
- 26 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl
Whisk
Grater
Stockpot
Frying pan
step by step
Method
- Step 1
Préparer la vinaigrette au pesto rosso
- Dans un saladier, déposer le pesto rosso.
- Presser le citron en le roulant sur le plan de travail pour libérer le jus, puis ajouter le jus.
- Ajouter le parmesan fraîchement râpé et détendre avec l'huile d'olive.
- Fouetter jusqu'à obtenir une vinaigrette homogène.
- Step 2
Cuire les pâtes et les œufs
- Cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée.
- Cuire les œufs durs en parallèle.
- Égoutter les pâtes, les rafraîchir sous l'eau froide et les égoutter à nouveau.
- Écaler et couper les œufs durs.
- Step 3
Griller les pignons de pin
- Faire griller les pignons de pin à sec dans une poêle jusqu'à coloration dorée.
- Step 4
Assembler la salade
- Ajouter les pâtes refroidies dans le saladier avec la vinaigrette.
- Ajouter la roquette, le concombre, la tomate, la mozzarella, les olives noires et le basilic frais.
- Ajouter les œufs durs, poivrer et parsemer de pignons grillés.
- Mélanger délicatement et servir.
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