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Salade de pâtes, crevettes curry, mangue & avocat
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Salade de pâtes, crevettes curry, mangue & avocat

35 minServes 4Nutri-Score B€€
from @amandinepoggioli_ytb24 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • pâtes courtes (fusilli ou penne)Grains250 g
  • avocat mûr mais ferme (en dés)Produce1 piece
  • mangue bien mûre (en dés)Produce1 piece
  • concombre (en dés)Produce200 g
  • oignon rouge (émincé finement)Produce40 g
  • graines de sésame grillées (grillées)Nuts & seeds10 g
  • coriandre fraîche (ciselée)Produce10 g
  • citron vert (zesté)Produce2 pieces
  • grosses crevettes décortiquées (décortiquées)Fish200 g
  • curry doux en poudreSpices5 g
  • ail (râpée)Produce1 piece
  • huile d'olivePantry45 ml
  • selSpices3 g
  • poivreSpices1 g
  • fruits de la passion (pulpe)Produce2 pieces
  • vinaigre de rizPantry15 ml
  • moutarde doucePantry5 g
  • mielPantry5 g

per serving

Nutrition

407kcal

Carbs
51 g
Proteins
16 g
Fat
16 g
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what you’ll use

Tools

  • Stockpot
  • Frying pan
  • Mixing bowl
  • Whisk
  • Colander
  • Grater

step by step

Method

  1. Cuire les pâtes

    • Cuire les pâtes al dente dans de l'eau bouillante salée.
    • Égoutter et mélanger aussitôt avec un filet d'huile d'olive et une pincée de sel.
    • Laisser refroidir totalement.
    Step 1

  2. Préparer les crevettes

    • Mélanger les crevettes avec le curry, l'ail râpé, un filet d'huile d'olive, du sel, du poivre et le zeste de citron vert.
    • Saisir dans une poêle très chaude jusqu'à ce qu'elles soient juste dorées et parfumées.
    • Réserver.
    Step 2

  3. Découper les fruits et légumes

    • Couper l'avocat, la mangue et le concombre en dés réguliers de même taille.
    • Émincer l'oignon rouge le plus finement possible.
    Step 3

  4. Préparer la sauce passion

    • Dans un bol, fouetter la pulpe de fruit de la passion avec l'huile d'olive, le vinaigre de riz, la moutarde, le miel, le sel et le poivre.
    • La sauce doit être vive, brillante et équilibrée entre acidité et douceur.
    Step 4

  5. Assembler la salade

    • Réunir dans un grand saladier les pâtes froides, le concombre, la mangue, l'avocat et l'oignon.
    • Verser la sauce passion et mélanger délicatement pour ne pas abîmer les fruits.
    Step 5

  6. Dresser et finir

    • Disposer les crevettes encore tièdes sur le dessus de la salade.
    • Parsemer de graines de sésame grillées et de coriandre ciselée.
    • Ajouter un dernier zeste de citron vert.
    Step 6
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