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Salade de quinoa, pois chiches rôtis et œuf poché
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Salade de quinoa, pois chiches rôtis et œuf poché

35 minServes 2Nutri-Score A€€
from @lagrande_bouffe63 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

2 people
  • pois chiches (égouttés, rincés et séchés dans un torchon)Pantry400 g
  • huile d'olive (pour les pois chiches, la sauce et le dressage)Pantry45 ml
  • paprikaSpices3 g
  • ail fumé (en poudre)Spices2 g
  • piment d'EspeletteSpices2 g
  • thym (séché)Spices2 g
  • quinoa (rincé)Grains150 g
  • œuf (pour la cuisson pochée)Dairy2 pieces
  • vinaigre blancPantry15 ml
  • skyrDairy60 g
  • persil (une bonne poignée)Produce20 g
  • jus de citronProduce15 ml
  • selSpices2 g
  • poivre (moulu)Spices1 g
  • concombre (coupé en dés)Produce150 g
  • épinards (frais)Produce60 g
  • tomates séchées (égouttées et émincées)Pantry40 g
  • pickles (égouttés)Pantry40 g
  • cébettes (émincées)Produce2 pieces

per serving

Nutrition

590kcal

Carbs
65 g
Proteins
24 g
Fat
26 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Oven
  • Baking tray
  • Saucepan
  • Mixing bowl
  • Blender
  • Colander

step by step

Method

  1. Préparer et rôtir les pois chiches

    • Égoutter, rincer puis sécher les pois chiches dans un torchon.
    • Les déposer sur une plaque, arroser d'un filet d'huile d'olive et saupoudrer de paprika, d'ail fumé, de piment d'Espelette et de thym.
    • Enfourner à 180 °C.
    Step 1

  2. Cuire le quinoa

    • Rincer le quinoa puis le faire cuire dans une casserole d'eau bouillante salée.
    • Égoutter et réserver.
    Step 2

  3. Pocher les œufs

    • Porter une casserole d'eau à frémissement et ajouter le vinaigre blanc.
    • Créer un tourbillon dans l'eau et casser délicatement un œuf au centre.
    • Attendre 3 minutes puis réserver l'œuf dans un bol d'eau glacée et répéter avec le second œuf.
    Step 3

  4. Préparer la sauce

    • Mixer le skyr avec le persil, le jus de citron et un filet d'huile d'olive.
    • Assaisonner avec le sel et le poivre.
    Step 4

  5. Assembler la salade

    • Répartir le quinoa dans les assiettes avec le concombre, les épinards et les tomates séchées.
    • Ajouter les pois chiches rôtis et les œufs pochés.
    • Napper généreusement de sauce et terminer avec les pickles et les cébettes.
    Step 5
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