Sauce
Salsa romesco et poireaux brûlés
1 hServes 4Nutri-Score B€€
B
1 h
1 hSalsa romesco et poireaux brûlés
what you need
Ingredients
poivron rouge (entier)Produce1 piece
tomates (entières)Produce4 pieces
noisettes (une poignée, épluchées si elles ont leur peau)Nuts & seeds40 g
ail (gousses)Produce3 pieces
huile d'olive (pour le rôtissage et la sauce)Pantry130 ml
chapelure (ou pain grillé)Bakery30 g- vinaigre de vin rougePantry30 ml
sel (selon le goût)Spices5 g
poivre (selon le goût)Spices1 g
poireaux (extrémité verte coupée)Produce2 pieces
citron (jus)Produce0.5 pieces- huile de coriandrePantry8 ml
- noisettes (concassées, pour la garniture)Nuts & seeds15 g
per serving
Nutrition
402kcal
- Carbs
- 16 g
- Proteins
- 4 g
- Fat
- 36 g
what you’ll use
Tools
Oven
Blender
Baking tray
Mixing bowl
step by step
Method
- Step 1
Rôtir les légumes
- Disposer le poivron, les tomates, les noisettes et les gousses d'ail sur une plaque.
- Arroser d'un filet d'huile d'olive.
- Enfourner à 200 °C.
- Step 2
Préparer la salsa romesco
- Peler le poivron et les tomates rôtis.
- Mettre les légumes, l'ail, les noisettes, la chapelure et le vinaigre de vin rouge dans le mixeur.
- Saler et poivrer, puis mixer en versant progressivement l'huile d'olive jusqu'à obtenir une sauce lisse.
- Step 3
Cuire les poireaux brûlés
- Couper l'extrémité verte des poireaux.
- Enfourner à 200 °C jusqu'à ce qu'ils soient bien noircis.
- Step 4
Assaisonner les poireaux
- Retirer la peau brûlée et couper les poireaux en morceaux.
- Arroser du jus de citron, saler et ajouter l'huile de coriandre.
- Mélanger délicatement.
- Step 5
Dresser
- Étaler la salsa romesco dans une assiette.
- Déposer les poireaux par-dessus.
- Garnir de noisettes concassées et d'un filet d'huile de coriandre, servir avec du pain.
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