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Sarma – gefüllte Weinblätter
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Sarma – gefüllte Weinblätter

2 h 10 minServes 6Nutri-Score C€€
from @danadanouchka5 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

6 people
  • Petersilie (fein gehackt (1 Bund))Produce1 piece
  • Reis (gründlich gewaschen (ca. 2 Tassen))Grains400 g
  • JungbullenhackfleischMeat500 g
  • Zitronensaft (Saft von 1 Zitrone)Produce40 ml
  • Granatapfelsirup (für die Füllung)Pantry100 ml
  • Rote Zwiebel (fein gewürfelt)Produce1 piece
  • Knoblauchzehen (gepresst)Produce2 pieces
  • Tomatenmark (3 EL)Pantry45 g
  • Paprikamark (2 EL)Pantry30 g
  • Olivenöl (für die Gewürzpaste)Pantry60 ml
  • SalzSpices8 g
  • PfefferSpices2 g
  • Paprika edelsüßSpices5 g
  • KreuzkümmelSpices3 g
  • Getrocknete MinzeSpices3 g
  • Getrockneter lila BasilikumSpices3 g
  • Isot (geröstete Chiliflocken)Spices3 g
  • Eingelegte Weinblätter (abgespült und gut abgetropft (1 Packung))Fresh400 g
  • Olivenöl (zum Beträufeln)Pantry60 ml
  • Granatapfelsirup (zum Beträufeln)Pantry40 ml
  • Zitrone (in Scheiben geschnitten)Produce1 piece
  • Wasser (zum Bedecken)Other800 ml
  • Knoblauch (ganze Knolle, fein gepresst)Produce1 piece
  • Olivenöl (für das Knoblauchöl)Pantry80 ml
  • Naturjoghurt (zum Servieren)Dairy400 g

per serving

Nutrition

616kcal

Carbs
67 g
Proteins
22 g
Fat
29 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Frying pan
  • Mixing bowl
  • Stockpot
  • Saucepan
  • Garlic press

step by step

Method

  1. Gewürzpaste zubereiten

    • Olivenöl erhitzen und die Zwiebel glasig anbraten.
    • Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, dann Tomatenmark und Paprikamark einrühren und einige Minuten rösten.
    • Mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Paprika edelsüß, getrockneter Minze, lila Basilikum und Isot würzen und vollständig abkühlen lassen.
    Step 1

  2. Reis waschen

    • Den Reis gründlich waschen, bis das Wasser klar läuft.
    Step 2

  3. Füllung mischen

    • Reis, abgekühlte Gewürzpaste, Hackfleisch, Petersilie, Zitronensaft und Granatapfelsirup in einer Schüssel gut vermengen.
    Step 3

  4. Weinblätter vorbereiten

    • Die eingelegten Weinblätter gründlich abspülen und gut abtropfen lassen.
    Step 4

  5. Sarma rollen

    • Die Weinblätter mit der rauen Seite nach innen auslegen und etwas Füllung auf das untere Drittel geben.
    • Die Seiten einklappen und straff aufrollen.
    • Mit der Verschlussseite nach unten dicht an dicht in einen Topf legen.
    Step 5

  6. Kochen

    • Mit Olivenöl und Granatapfelsirup beträufeln, Zitronenscheiben darauf verteilen und mit Wasser bedecken.
    • Einen Teller als Gewicht auflegen und bei mittlerer Hitze garen.
    Step 6

  7. Knoblauchöl zubereiten

    • Den Knoblauch fein pressen und in Olivenöl bei niedriger Hitze goldgelb anbraten.
    Step 7

  8. Servieren

    • Mit Naturjoghurt, Knoblauchöl, Zitronenspalten und Granatapfelsirup anrichten.
    Step 8
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