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Sauce gombo viandes et gambas
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Sauce gombo viandes et gambas

1 h 20 minServes 6Nutri-Score C€€
from @taty.iscooking2 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

6 people
  • huile rougePantry60 ml
  • queues de bœuf (nettoyées et coupées en morceaux)Meat1 kg
  • oignons (émincés)Produce2 pieces
  • persil (haché)Produce15 g
  • céleri (haché)Produce2 pieces
  • cébeth (haché)Produce15 g
  • gros selSpices10 g
  • poivre (moulu)Spices5 g
  • pulpe d'ailProduce30 g
  • eauBeverages1.5 litres
  • tripes (nettoyées et coupées)Meat500 g
  • tomates (mixées)Produce500 g
  • poudre d'écrevissesSpices20 g
  • gambas (décortiquées et nettoyées)Fish600 g
  • gombo (lavé et coupé en morceaux)Produce400 g

per serving

Nutrition

448kcal

Carbs
10 g
Proteins
53 g
Fat
22 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Stockpot
  • Blender
  • Spatula

step by step

Method

  1. Faire revenir les queues de bœuf

    • Chauffer l'huile rouge dans une marmite.
    • Faire revenir les queues de bœuf dans l'huile chaude.
    Step 1

  2. Ajouter les aromates

    • Ajouter les oignons émincés.
    • Ajouter les herbes hachées : persil, céleri et cébeth.
    • Assaisonner avec le gros sel, le poivre et la pulpe d'ail.
    Step 2

  3. Cuire les viandes

    • Ajouter de l'eau ainsi que les tripes.
    • Laisser cuire à couvert.
    Step 3

  4. Ajouter les tomates

    • Ajouter les tomates mixées.
    • Ajouter de l'eau et réajuster les épices.
    • Incorporer la poudre d'écrevisses.
    Step 4

  5. Ajouter le gombo et les gambas

    • Ajouter le gombo dans la sauce.
    • Ajouter les gambas et laisser cuire.
    Step 5
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