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Saucisses de Toulouse, purée au Cantal, oignons confits et champignons de Paris
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Saucisses de Toulouse, purée au Cantal, oignons confits et champignons de Paris

50 minServes 4Nutri-Score C€€
from @anais_familly606 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • saucisses de ToulouseMeat4 pieces
  • pommes de terre (épluchées et coupées en morceaux)Produce1 kg
  • Cantal (râpé)Dairy150 g
  • beurreDairy40 g
  • laitDairy100 ml
  • oignons (émincés)Produce3 pieces
  • champignons de Paris (nettoyés et émincés)Produce400 g
  • huile d'olivePantry20 ml
  • selSpices5 g
  • poivre (moulu)Spices2 g

per serving

Nutrition

578kcal

Carbs
48 g
Proteins
24 g
Fat
33 g
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what you’ll use

Tools

  • Stockpot
  • Frying pan
  • Sauté pan
  • Potato masher

step by step

Method

  1. Cuire les pommes de terre

    • Plonger les pommes de terre dans un faitout d'eau salée.
    • Cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
    Step 1

  2. Confire les oignons et les champignons

    • Faire revenir les oignons émincés dans un filet d'huile d'olive à feu doux.
    • Ajouter les champignons de Paris émincés et poursuivre la cuisson jusqu'à coloration.
    Step 2

  3. Cuire les saucisses

    • Saisir les saucisses de Toulouse dans une poêle chaude.
    • Les retourner régulièrement jusqu'à cuisson complète.
    Step 3

  4. Écraser la purée au Cantal

    • Égoutter les pommes de terre et les écraser avec le beurre et le lait.
    • Incorporer le Cantal râpé, saler et poivrer.
    Step 4

  5. Dresser les assiettes

    • Répartir la purée au Cantal dans les assiettes.
    • Ajouter les oignons confits et les champignons, puis les saucisses.
    Step 5
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