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Sauté de banane plantain épicé au gésier
1 hServes 4Nutri-Score C€€
C
1 h
1 hSauté de banane plantain épicé au gésier
what you need
Ingredients
banane plantain (pelée et coupée en cubes)Produce4 pieces
gésier de poulet (nettoyé et coupé en morceaux)Meat600 g
oignon (émincé)Produce2 pieces
ail (pilé)Produce4 pieces
gingembre (râpé)Produce20 g- piment (émietté)Produce2 pieces
tomate (coupée en dés)Produce2 pieces
concentré de tomatePantry30 g
huile végétalePantry60 ml- bouillon de poulet (cube)Pantry1 piece
currySpices5 g
poivre noir (moulu)Spices3 g
selSpices5 g
eauBeverages300 ml
per serving
Nutrition
439kcal
- Carbs
- 36 g
- Proteins
- 30 g
- Fat
- 20 g
what you’ll use
Tools
Saucepan
Frying pan
Mixing bowl
Colander
Stovetop
step by step
Method
- Step 1
Préparer et cuire le gésier
- Nettoyer soigneusement le gésier et le couper en morceaux.
- Le mettre dans une casserole avec l'oignon, l'ail, le gingembre, le bouillon, le sel et le poivre.
- Couvrir d'eau et laisser cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Step 2
Frire la banane plantain
- Peler les bananes plantain et les couper en cubes.
- Chauffer l'huile dans une poêle et y faire dorer les cubes de plantain.
- Égoutter sur une passoire ou du papier absorbant.
- Step 3
Préparer la sauce épicée
- Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile chaude.
- Ajouter le concentré de tomate, les tomates en dés, le piment, le curry, le sel et le poivre.
- Laisser mijoter quelques minutes pour développer les saveurs.
- Step 4
Assembler et mijoter
- Ajouter le gésier cuit dans la sauce et bien mélanger.
- Incorporer les cubes de plantain frits.
- Ajouter un peu d'eau et laisser mijoter à feu doux en remuant délicatement.
- Step 5
Dresser et servir
- Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
- Servir bien chaud.
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