Dessert
Schneller Schokoladenkuchen mit Ricotta-Sahne und Erdnüssen
1 h 15 minServes 8Nutri-Score D€€
D
1 h 15 min
1 h 15 minSchneller Schokoladenkuchen mit Ricotta-Sahne und Erdnüssen
what you need
Ingredients
Eier (zimmerwarm)Dairy4 pieces
Salz (eine Prise)Spices1 g
Zucker (für Teig und Karamell getrennt)Pantry200 g
Mehl (gesiebt)Grains100 g
Kakao (ungesüßt)Pantry40 g- MaisstärkePantry20 g
Butter (für den Karamell)Dairy30 g
Sahne (100 ml warm für den Karamell, 150 ml kalt zum Aufschlagen)Dairy250 ml- Ricotta (kalt)Dairy70 g
- Puderzucker (gesiebt)Pantry30 g
Schokolade (80 g für die Creme, 150 g für den Überzug, geschmolzen)Pantry230 g
Erdnüsse (geröstet, gehackt)Nuts & seeds60 g- Pflanzenöl (etwas, für den Schokoladenguss)Pantry10 ml
per serving
Nutrition
350kcal
- Carbs
- 31 g
- Proteins
- 8 g
- Fat
- 22 g
what you’ll use
Tools
Springform pan
Mixing bowl ×2
Hand mixer
Saucepan- Sieve
Oven
step by step
Method
- Step 1
Teig vorbereiten
- Eier mit Salz und Zucker schaumig aufschlagen.
- Mehl, Kakao und Maisstärke mischen und vorsichtig unterheben.
- Den Teig in die gefettete Springform füllen.
- Step 2
Biskuit backen
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C backen.
- Den Boden kurz abkühlen lassen und aus der Form lösen.
- Step 3
Karamell kochen
- Zucker in einem Topf schmelzen und goldbraun karamellisieren.
- Butter und warme Sahne einrühren und kurz köcheln lassen.
- Den Karamell abkühlen lassen.
- Step 4
Ricotta-Sahne-Creme zubereiten
- Ricotta mit Puderzucker glatt rühren.
- Die kalte Sahne steif schlagen und unterheben.
- Die geschmolzene Schokolade unterrühren.
- Step 5
Kuchen schichten
- Den Biskuitboden waagerecht halbieren.
- Den unteren Boden mit Karamell bestreichen.
- Die Ricotta-Sahne-Creme darauf verteilen und den zweiten Boden auflegen.
- Step 6
Glasieren und kühlen
- Schokolade mit etwas Pflanzenöl schmelzen und über den Kuchen gießen.
- Mit gehackten Erdnüssen bestreuen.
- Mindestens 1 Stunde kalt stellen.
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