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Soupe au pistou
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Soupe au pistou

55 minServes 6Nutri-Score A€
from @chezlorenzo_2 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

6 people
  • haricots verts (équeutés et coupés en morceaux de 2 à 3 cm)Produce150 g
  • haricots blancs cuits (égouttés)Pantry150 g
  • pommes de terre (épluchées et coupées en petits dés)Produce2 pieces
  • courgette (petite, coupée en petits dés)Produce1 piece
  • tomates (bien mûres, coupées en petits dés)Produce250 g
  • carotte (petite, épluchée et coupée en petits dés)Produce1 piece
  • petites pâtes (type orzo)Grains40 g
  • oignon jaune (petit, émincé finement)Produce1 piece
  • huile d'olive (pour la soupe)Pantry30 ml
  • selSpices5 g
  • eauBeverages1 litre
  • basilic frais (un beau bouquet, feuilles seulement)Produce1 piece
  • ail (gousses, épluchées)Produce2 pieces
  • parmesan râpé (râpé)Dairy40 g
  • huile d'olive (pour le pistou)Pantry90 ml

per serving

Nutrition

273kcal

Carbs
16 g
Proteins
5 g
Fat
21 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Stockpot
  • Mortar and pestle
  • Mixing bowl

step by step

Method

  1. Préparer les légumes

    • Éplucher les pommes de terre, la carotte et l'oignon.
    • Couper les pommes de terre, la courgette, la carotte et les tomates en petits dés et émincer finement l'oignon.
    • Équeuter les haricots verts et les couper en morceaux de 2 à 3 cm.
    Step 1

  2. Faire revenir l'oignon

    • Dans une grande cocotte, faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive.
    Step 2

  3. Cuire les légumes

    • Ajouter les pommes de terre, la carotte, les tomates, les haricots verts et la courgette.
    • Verser l'eau, saler légèrement et porter à ébullition.
    • Laisser cuire à feu moyen.
    Step 3

  4. Ajouter haricots blancs et pâtes

    • Incorporer les haricots blancs et les petites pâtes.
    • Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les pâtes soient al dente.
    Step 4

  5. Préparer le pistou

    • Écraser au mortier le basilic, l'ail, le parmesan et l'huile d'olive (ou mixer rapidement).
    • Obtenir une pâte bien parfumée.
    Step 5

  6. Incorporer le pistou

    • Retirer la cocotte du feu.
    • Ajouter le pistou et mélanger délicatement.
    Step 6

  7. Servir

    • Servir avec un peu de parmesan râpé sur le dessus.
    • Ou déguster bien froide le lendemain.
    Step 7
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