Starter
Soupe de poireaux aux noix de Saint-Jacques
50 minServes 4Nutri-Score B€€€
B
50 min
50 minSoupe de poireaux aux noix de Saint-Jacques
what you need
Ingredients
poireaux (émincés en fines lamelles)Produce600 g
beurre (une noix)Dairy30 g
noix de Saint-Jacques (nettoyées)Fish10 pieces
eauBeverages800 ml
oignon (épluché et coupé)Produce1 piece
ail (épluché)Produce2 pieces
bouillon de poulet (cube ou cuillère)Pantry1 piece- huile d'olive infusée à l'ailPantry15 ml
crème fraîche (une petite cuillère)Dairy15 ml- croûtons à l'ailBakery40 g
per serving
Nutrition
176kcal
- Carbs
- 16 g
- Proteins
- 11 g
- Fat
- 8 g
what you’ll use
Tools
Stovetop- Stockpot
Frying pan
Blender
Mixing bowl
step by step
Method
- Step 1
Émincer les poireaux
- Tailler les poireaux en fines lamelles au couteau.
- Step 2
Faire fondre le beurre
- Mettre une noix de beurre dans le faitout et la laisser fondre.
- Step 3
Saisir les noix de Saint-Jacques
- Ajouter les noix de Saint-Jacques dans le faitout et les laisser griller légèrement.
- Step 4
Ajouter l'eau et cuire la soupe
- Verser l'eau dans le faitout.
- Laisser cuire à couvert.
- Step 5
Préparer la base mixée
- Mixer l'oignon et l'ail avec un peu d'huile d'olive infusée à l'ail.
- Ajouter le bouillon de poulet.
- Step 6
Mixer la soupe
- Mixer la soupe avec la préparation oignon-ail jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Step 7
Ajouter la crème fraîche
- Incorporer une petite cuillère de crème fraîche dans la soupe.
- Step 8
Dresser et servir
- Verser la soupe dans les bols.
- Parsemer de croûtons à l'ail.
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