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Soupe de poulet rôti aux coquillettes de grand-mère
1 h 25 minServes 4Nutri-Score C€
C
1 h 25 min
1 h 25 minSoupe de poulet rôti aux coquillettes de grand-mère
what you need
Ingredients
carcasse de poulet rôti (avec les restes de viande)Meat1 piece
eauOther2 litres
oignon (gros, épluché)Produce1 piece
carottes (grosses, épluchées, coupées en tronçons)Produce3 pieces
bouquet garniProduce1 piece
sel (1 cuillère à soupe)Spices15 ml
poivre (1 cuillère à café)Spices5 ml
coquillettes (petit paquet)Grains250 g
fromage râpé (une poignée)Dairy40 g- herbes fraîches (ciselées)Produce10 g
per serving
Nutrition
303kcal
- Carbs
- 48 g
- Proteins
- 11 g
- Fat
- 8 g
what you’ll use
Tools
Stockpot
Colander
Ladle
step by step
Method
- Step 1
Préparer le bouillon
- Mettre la carcasse de poulet dans une marmite d'eau avec les carottes, l'oignon, le sel, le poivre et le bouquet garni.
- Porter à frémissement et écumer la mousse en surface.
- Step 2
Laisser mijoter
- Laisser cuire à couvert à petits frémissements.
- Step 3
Filtrer le bouillon
- Retirer la carcasse, les carottes et l'oignon.
- Filtrer le bouillon à travers une passoire.
- Step 4
Cuire les coquillettes
- Faire cuire les coquillettes dans le bouillon bien chaud, une minute de moins que le temps indiqué sur le paquet, pour qu'elles ne soient pas trop cuites.
- Step 5
Dresser et servir
- Répartir les coquillettes et le bouillon dans des assiettes creuses.
- Ajouter le poulet effiloché, le fromage râpé et les herbes fraîches.
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