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Soupe de tortellini à la tomate et aux épinards
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Soupe de tortellini à la tomate et aux épinards

50 minServes 2Nutri-Score C€€
from @lagrande_bouffe69 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

2 people
  • carotte (émincée grossièrement)Produce1 piece
  • oignon (émincé grossièrement)Produce1 piece
  • branche de céleri (émincée grossièrement)Produce1 piece
  • ail (gousses, émincées)Produce2 pieces
  • tomates séchées (coupées en morceaux)Pantry3 pieces
  • huile des tomates séchées (pour la cuisson)Pantry30 ml
  • concentré de tomate (1 c. à soupe)Pantry15 ml
  • selSpices3 g
  • poivre (moulu)Spices1 g
  • origan (séché)Spices3 g
  • pimentSpices1 g
  • bouillon de légumes (une pinte, plus pour ajuster)Pantry500 ml
  • épinards fraisProduce100 g
  • tortellini (ricotta épinards)Fresh250 g
  • crème liquide entièreDairy100 ml
  • parmesan (râpé)Dairy40 g

per serving

Nutrition

629kcal

Carbs
65 g
Proteins
23 g
Fat
31 g
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what you’ll use

Tools

  • Stovetop
  • Stockpot
  • Immersion blender
  • Ladle

step by step

Method

  1. Préparer la garniture aromatique

    • Émincer grossièrement la carotte, l'oignon, le céleri et l'ail.
    • Couper les tomates séchées en morceaux.
    Step 1

  2. Faire dorer les légumes

    • Chauffer l'huile des tomates séchées dans une marmite.
    • Faire dorer tous les légumes jusqu'à une jolie coloration.
    Step 2

  3. Déglacer et assaisonner

    • Déglacer avec un peu d'eau ou de bouillon et laisser évaporer.
    • Ajouter le concentré de tomate, puis saler, poivrer et ajouter l'origan et le piment.
    • Ajouter les tomates séchées.
    Step 3

  4. Mijoter la soupe

    • Verser le bouillon de légumes.
    • Laisser cuire à couvert jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
    Step 4

  5. Mixer la soupe

    • Mixer longuement la soupe.
    • Ajouter du bouillon si la texture est trop épaisse.
    Step 5

  6. Ajouter les épinards et les tortellini

    • Ajouter les épinards frais et laisser tomber.
    • Ajouter les tortellini et les laisser cuire directement dans la sauce.
    Step 6

  7. Finir et servir

    • Verser la crème liquide entière.
    • Ajouter le parmesan râpé et servir bien chaud.
    Step 7
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