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Soupe montagnarde aux saucisses, chou frisé et haricots blancs
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Soupe montagnarde aux saucisses, chou frisé et haricots blancs

1 h 15 minServes 6Nutri-Score C€€
from @doramaz777_12 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

6 people
  • chou frisé (coupé en fines lamelles)Produce500 g
  • huile d'olivePantry30 ml
  • oignon (émincé)Produce1 piece
  • carottes (épluchées et coupées en rondelles)Produce3 pieces
  • blancs de poireaux (émincés)Produce2 pieces
  • ail semouleSpices5 g
  • saucissesMeat6 pieces
  • thymSpices2 g
  • laurierSpices2 pieces
  • bouillon de volaille (cube ou sachet)Pantry1 piece
  • eauBeverages1.5 litres
  • haricots blancs (égouttés et rincés)Pantry400 g
  • poivre (moulu)Spices1 g
  • persil frais (ciselé)Produce10 g
  • pain (coupé en dés pour les croûtons)Bakery150 g
  • ail (pour les croûtons)Produce2 pieces
  • herbes de ProvenceSpices3 g

per serving

Nutrition

245kcal

Carbs
22 g
Proteins
10 g
Fat
13 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Dutch oven
  • Stockpot
  • Colander
  • Frying pan

step by step

Method

  1. Blanchir le chou frisé

    • Couper le chou frisé en fines lamelles.
    • Plonger le chou dans l'eau bouillante pour le blanchir.
    • Bien rincer le chou à l'eau froide et réserver.
    Step 1

  2. Faire revenir les légumes

    • Chauffer un peu d'huile dans le faitout.
    • Ajouter l'oignon émincé, les carottes et les blancs de poireaux.
    • Ajouter l'ail semoule (ou de l'ail frais) et laisser cuire en remuant.
    Step 2

  3. Ajouter les saucisses et les aromates

    • Ajouter les saucisses et remuer quelques minutes.
    • Ajouter le thym et le laurier.
    Step 3

  4. Mouiller et laisser mijoter

    • Recouvrir d'eau et ajouter le bouillon de volaille (saler légèrement si vous n'utilisez pas de bouillon).
    • Laisser cuire à couvert.
    Step 4

  5. Tailler le chou

    • Pendant la cuisson, couper le chou blanchi en fines lamelles.
    Step 5

  6. Assembler la soupe

    • Sortir les saucisses de la soupe et les couper en rondelles.
    • Ajouter le chou, les saucisses et les haricots blancs rincés dans la soupe.
    • Laisser mijoter à nouveau.
    Step 6

  7. Ajuster l'assaisonnement et servir

    • Ajouter un peu de poivre et du persil frais ciselé.
    • Préparer des croûtons avec le pain, l'ail, l'huile d'olive et les herbes de Provence, puis servir.
    Step 7
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