Skip to content
Menu
Spaghetti aux boulettes de viande
Main

Spaghetti aux boulettes de viande

1 hServes 4Nutri-Score C€€
from @chefmaxmariola21 imports0 cooked
Adapt this recipe

what you need

Ingredients

4 people
  • spaghettiGrains400 g
  • viande hachéeMeat500 g
  • pain rassis (sans croûte)Bakery80 g
  • lait fraisDairy100 ml
  • parmigiano (râpé)Dairy60 g
  • pecorino (râpé)Dairy30 g
  • ail (haché)Produce2 pieces
  • persil (haché)Produce10 g
  • œuf (battu, la moitié suffit)Dairy1 piece
  • oignon (haché)Produce1 piece
  • coulis de tomatePantry700 ml
  • huile d'olivePantry60 ml
  • selSpices8 g
  • poivre noir (moulu)Spices2 g

per serving

Nutrition

721kcal

Carbs
85 g
Proteins
36 g
Fat
26 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl
  • Frying pan
  • Saucepan
  • Stockpot
  • Food processor
  • Grater

step by step

Method

  1. Préparer la panade

    • Émietter le pain rassis dans un bol.
    • Verser le lait frais et laisser imbiber.
    • Presser le pain pour retirer l'excédent de liquide.
    Step 1

  2. Mélanger la viande des boulettes

    • Mélanger la viande hachée avec le pain pressé.
    • Ajouter le parmigiano, l'ail et le persil hachés.
    • Assaisonner de sel et de poivre noir, puis ajouter la moitié de l'œuf battu et bien mélanger.
    Step 2

  3. Façonner les boulettes

    • Rouler de très petites boulettes de viande avec les mains humides.
    Step 3

  4. Préparer la sauce

    • Hacher l'oignon.
    • Chauffer l'huile d'olive de qualité et y faire revenir l'oignon.
    • Ajouter le coulis de tomate et cuire 20 minutes.
    Step 4

  5. Frire les boulettes

    • Faire frire les boulettes dans l'huile d'olive.
    • Lorsqu'elles sont bien brunes, les transférer dans la sauce.
    Step 5

  6. Cuire les spaghetti

    • Cuire les spaghetti dans l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
    • Égoutter en réservant un peu d'eau de cuisson.
    Step 6

  7. Assaisonner les pâtes

    • Verser uniquement la sauce dans la casserole avec les pâtes.
    • Mélanger les spaghetti avec la sauce uniquement, hors du feu.
    • Ajouter le parmigiano et le pecorino râpés et mélanger.
    Step 7

  8. Dresser

    • Dresser les spaghetti dans les assiettes.
    • Ajouter les boulettes de viande et un peu de sauce.
    Step 8
Get Mezze