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Steak frites, sauce aux champignons et citronnade framboise
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Steak frites, sauce aux champignons et citronnade framboise

45 minServes 2Nutri-Score C€€€
from @choumicook47 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

2 people
  • steak de bœuf (à température ambiante)Meat400 g
  • pommes de terre (épluchées et coupées en frites)Produce600 g
  • champignons de Paris (émincés)Produce250 g
  • échalote (ciselée)Produce1 piece
  • ail (pressées)Produce2 pieces
  • beurre (en morceaux)Dairy40 g
  • crème fraîcheDairy150 ml
  • citron (jus et zeste)Produce1 piece
  • persil (ciselé)Produce10 g
  • huile de tournesol (pour la friture)Pantry500 ml
  • selSpices5 g
  • poivre noir (moulu)Spices3 g
  • framboises (fraîches ou surgelées)Produce200 g
  • jus de citron (pressé)Produce60 ml
  • sucrePantry60 g
  • eau (fraîche)Beverages700 ml

per serving

Nutrition

1,040kcal

Carbs
73 g
Proteins
53 g
Fat
60 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Frying pan
  • Saucepan
  • Deep fryer
  • Mixing bowl
  • Colander
  • Citrus juicer

step by step

Method

  1. Préparer la citronnade framboise

    • Mixer les framboises avec le jus de citron et le sucre.
    • Verser l'eau fraîche, mélanger et réserver au frais.
    Step 1

  2. Cuire les frites

    • Chauffer l'huile de friture.
    • Plonger les pommes de terre et cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
    • Égoutter et saler.
    Step 2

  3. Saisir le steak

    • Chauffer la poêle avec un peu de beurre.
    • Saisir le steak, saler et poivrer, puis cuire selon la cuisson souhaitée.
    • Laisser reposer la viande avant de la trancher.
    Step 3

  4. Préparer la sauce aux champignons

    • Faire revenir l'échalote et l'ail dans le beurre.
    • Ajouter les champignons et cuire jusqu'à évaporation de l'eau.
    • Verser la crème fraîche, ajouter le jus et le zeste de citron, puis laisser réduire.
    • Rectifier l'assaisonnement et parsemer de persil.
    Step 4

  5. Dresser

    • Servir le steak avec les frites et napper de sauce aux champignons.
    • Accompagner de citronnade framboise bien fraîche.
    Step 5
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