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Steaks de tofu marinés à la sauce chipotle (Baja)
45 minServes 4Nutri-Score B€€
B
45 min
45 minSteaks de tofu marinés à la sauce chipotle (Baja)
recipe by
Nisha Melvani MS, RD
@cookingforpeanuts
3 recipes
4 imports
0 cooked
what you need
Ingredients
tofu ferme (pressé, coupé en tranches épaisses (idéalement congelé puis décongelé))Fresh800 g
ail (haché)Produce3 pieces
chipotle en adobo (haché avec un peu de sa sauce)Pantry60 g
jus de citron vert (fraîchement pressé)Produce45 ml
sauce sojaPantry30 ml
huile d'olivePantry30 ml
sirop d'érablePantry15 ml
cumin mouluSpices3 g- paprika fuméSpices2 g
- origan séchéSpices2 g
selSpices3 g- tahini (bien mélangé)Pantry60 g
eau (froide, pour détendre la sauce)Other60 ml
per serving
Nutrition
468kcal
- Carbs
- 15 g
- Proteins
- 40 g
- Fat
- 28 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl ×2
Frying pan
Whisk
step by step
Method
- Step 1
Préparer la marinade au chipotle
- Hacher finement l'ail.
- Ajouter l'ail, le chipotle en adobo, le jus de citron vert, la sauce soja, l'huile d'olive, le sirop d'érable, le cumin, le paprika fumé, l'origan et le sel dans un bol.
- Fouetter jusqu'à obtenir une marinade homogène et ajuster le niveau d'épices.
- Step 2
Mariner le tofu
- Couper le tofu en tranches épaisses.
- Verser une partie de la marinade sur le tofu et bien enrober chaque tranche.
- Laisser mariner pour que le tofu absorbe les saveurs.
- Step 3
Préparer la sauce Baja
- Mélanger le reste de la marinade avec le tahini.
- Détendre avec l'eau froide jusqu'à obtenir une sauce crémeuse et nappante.
- Step 4
Cuire les steaks de tofu
- Chauffer une poêle à feu moyen-vif.
- Saisir les tranches de tofu marinées jusqu'à ce qu'elles soient dorées et caramélisées.
- Step 5
Servir
- Napper les steaks de tofu de sauce Baja.
- Servir avec un bol de riz, de légumes et de verdure.
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