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Sushi party : tartares de saumon sur feuilles de riz frites
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Sushi party : tartares de saumon sur feuilles de riz frites

1 h 30 minServes 6Nutri-Score C€€€
from @duo.merefille75 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

6 people
  • riz à sushi (rincé puis cuit)Grains600 g
  • vinaigre de rizPantry90 ml
  • sucrePantry40 g
  • selSpices10 g
  • saumon frais (très frais, sans peau, coupé en dés pour le tartare et en tranches pour le sashimi)Fish600 g
  • mayonnaise spicyPantry120 g
  • graines de sésameNuts & seeds20 g
  • ciboulette (ciselée)Produce15 g
  • feuilles de rizPantry12 pieces
  • huile de friturePantry500 ml

per serving

Nutrition

638kcal

Carbs
87 g
Proteins
24 g
Fat
22 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Saucepan
  • Frying pan
  • Mixing bowl
  • Colander
  • Slotted spoon

step by step

Method

  1. Préparer le riz à sushi

    • Laver le riz à l'eau claire jusqu'à ce que l'eau soit limpide, puis l'égoutter.
    • Cuire le riz puis l'assaisonner avec le mélange de vinaigre de riz, sucre et sel.
    • Laisser tiédir le riz assaisonné.
    Step 1

  2. Préparer le tartare de saumon

    • Couper le saumon en petits dés.
    • Mélanger avec la mayonnaise spicy, les graines de sésame et la ciboulette ciselée.
    • Réserver au frais.
    Step 2

  3. Découper le sashimi

    • Trancher le saumon en belles lamelles à l'aide d'un couteau à alvéoles pour éviter qu'il n'adhère.
    Step 3

  4. Frire les feuilles de riz

    • Chauffer l'huile de friture.
    • Frire les feuilles de riz jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, puis les égoutter.
    Step 4

  5. Dresser le plateau

    • Déposer le tartare de saumon sur les feuilles de riz frites.
    • Ajouter le sashimi et le riz vinaigré sur le plateau et servir.
    Step 5
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