Skip to content
Menu
Swiss Meringue Cream-Cheese Frosting
Sauce

Swiss Meringue Cream-Cheese Frosting

35 minServes 10Nutri-Score E€€
from @renasdelights_33 imports0 cooked
Adapt this recipe

what you need

Ingredients

10 people
  • Eiweiß (zimmerwarm)Other2 pieces
  • ZuckerPantry150 g
  • Butter (weich)Dairy250 g
  • Frischkäse (zimmerwarm)Dairy200 g
  • Salz (eine Prise)Spices1 g
  • VanilleextraktPantry5 ml

per serving

Nutrition

276kcal

Carbs
15 g
Proteins
2 g
Fat
23 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl ×2
  • Saucepan
  • Stand mixer
  • Kitchen thermometer

step by step

Method

  1. Eiweiß und Zucker vermengen

    • Das Eiweiß mit dem Zucker in einer Schüssel verrühren.
    Step 1

  2. Über dem Wasserbad erhitzen

    • Die Schüssel über einen Topf mit köchelndem Wasser setzen.
    • Unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Masse 60–65 °C erreicht hat und alle Zuckerkristalle gelöst sind.
    Step 2

  3. Meringue aufschlagen

    • Die Eiweiß-Zucker-Masse in die Rührschüssel geben und das Salz hinzufügen.
    • Aufschlagen, bis die Meringue glänzt und steif ist.
    Step 3

  4. Butter und Vanille einarbeiten

    • Den Vanilleextrakt und die weiche Butter stückweise hinzufügen.
    • Mindestens 10 Minuten aufschlagen, bis die Masse fest und stabil ist.
    Step 4

  5. Frischkäse unterheben

    • Den zimmerwarmen Frischkäse kurz unterrühren, bis eine glatte Creme entsteht.
    Step 5
Get Mezze