Skip to content
Menu
Vanille-Biskuitböden
Bakery

Vanille-Biskuitböden

1 h 10 minServes 8Nutri-Score C€
from @renasdelights_33 imports0 cooked
Adapt this recipe

what you need

Ingredients

8 people
  • Eier (Zimmertemperatur, trennen)Dairy6 pieces
  • Salz (eine Prise)Spices1 g
  • ZuckerPantry190 g
  • Vanilleextrakt (ca. 1-2 TL)Pantry10 ml
  • Mehl (gesiebt)Grains200 g
  • Speisestärke (ca. 2 EL)Pantry20 g
  • Backpulver (ca. 2 TL)Pantry8 g

per serving

Nutrition

180kcal

Carbs
29 g
Proteins
7 g
Fat
4 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Hand mixer
  • Mixing bowl ×2
  • Sieve
  • Bench scraper
  • Springform pan
  • Oven

step by step

Method

  1. Eier trennen

    • Die Eier trennen und Eiweiß und Eigelb getrennt bereitstellen.
    Step 1

  2. Eiweiß aufschlagen

    • Das Eiweiß mit dem Salz auf höchster Stufe kurz schaumig aufschlagen.
    Step 2

  3. Zucker und Vanille einarbeiten

    • Den Zucker und das Vanilleextrakt zum Eiweiß geben.
    • Sehr lange auf höchster Stufe zu einer sehr steifen Masse aufschlagen.
    Step 3

  4. Trockene Zutaten mischen

    • Mehl, Speisestärke und Backpulver in einer Schüssel vermischen.
    • Beiseitestellen.
    Step 4

  5. Eigelb unterrühren

    • Die Eigelbe zur steifen Eiweißmasse geben.
    • Kurz auf mittlerer Stufe aufschlagen, nicht zu lange.
    Step 5

  6. Trockene Zutaten einsieben

    • Die Mehlmischung in die Eiermasse sieben, damit keine Klumpen entstehen.
    Step 6

  7. Teig fertigstellen

    • Alles kurz auf höchster Stufe aufschlagen, nicht zu lange.
    • Die Ränder mit dem Teigschaber säubern und kurz unterheben, bis ein fluffiger, luftiger Teig entsteht.
    Step 7

  8. Backen

    • Den Teig in eine nicht gefettete Form (16 cm) füllen.
    • Bei 150-155 °C backen und mit der Stäbchenprobe prüfen.
    Step 8

  9. Abkühlen und durchschneiden

    • Den Biskuitboden abkühlen lassen.
    • Nach Belieben horizontal durchschneiden.
    Step 9
Get Mezze