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Tagliatelle al pomodoro
1 hServes 4Nutri-Score B€€
B
1 h
1 hTagliatelle al pomodoro
recipe by
Alessandra Fontana
@lasalsicciaciociara
2 recipes
2 imports
0 cooked
what you need
Ingredients
farina 00Grains400 g
uovaDairy4 pieces
olio extravergine d'olivaPantry30 ml
passata di pomodoroPantry700 g
aglio (spellato)Produce2 pieces
basilico (foglie)Produce10 g
saleSpices10 g
parmigiano reggiano (grattugiato)Dairy60 g
per serving
Nutrition
516kcal
- Carbs
- 85 g
- Proteins
- 17 g
- Fat
- 12 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl
Rolling pin
Saucepan
Sauté pan- Stockpot
step by step
Method
- Step 1
Preparare l'impasto
- Disporre la farina a fontana sulla spianatoia e rompervi le uova al centro.
- Impastare fino a ottenere un panetto liscio ed elastico.
- Avvolgere nella pellicola e lasciar riposare.
- Step 2
Stendere e tagliare le tagliatelle
- Stendere la sfoglia sottile con il mattarello.
- Arrotolare la sfoglia e tagliarla a strisce larghe.
- Srotolare le tagliatelle e infarinarle leggermente.
- Step 3
Preparare il sugo al pomodoro
- Soffriggere l'aglio nell'olio in una padella.
- Aggiungere la passata e il sale e cuocere a fuoco dolce.
- Unire le foglie di basilico a fine cottura.
- Step 4
Cuocere le tagliatelle
- Portare a bollore l'acqua salata.
- Cuocere le tagliatelle fresche fino ad al dente.
- Scolarle conservando un po' di acqua di cottura.
- Step 5
Condire e servire
- Saltare le tagliatelle nel sugo con un po' di acqua di cottura.
- Servire con parmigiano grattugiato e basilico fresco.
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