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Tagliatelles crème d'asperge au parmesan et chips de jambon cru
35 minServes 2Nutri-Score C€€
C
35 min
35 minTagliatelles crème d'asperge au parmesan et chips de jambon cru
what you need
Ingredients
asperges vertes (parées, épluchées, pointes séparées des bouts filandreux)Produce500 g
tagliatellesGrains200 g
jambon cru (en tranches fines)Meat4 pieces
parmesan (râpé)Dairy60 g
crème liquideDairy100 ml
bouillon de poulePantry500 ml
eauBeverages300 ml
beurreDairy20 g
ciboulette (ciselée)Produce10 g
selSpices3 g
poivre (moulu)Spices2 g
per serving
Nutrition
688kcal
- Carbs
- 83 g
- Proteins
- 28 g
- Fat
- 28 g
what you’ll use
Tools
Saucepan ×2
Oven
Blender
Grater
Colander
step by step
Method
- Step 1
Préparer les asperges
- Tailler le bout filandreux des asperges et les éplucher.
- Réserver les bouts filandreux et séparer les pointes.
- Step 2
Faire le bouillon de cuisson
- Mettre les bouts filandreux dans une casserole avec le bouillon de poule et l'eau.
- Laisser cuire pour obtenir la base de la sauce.
- Step 3
Cuire les pointes d'asperges
- Dans une autre casserole, faire fondre le beurre et faire sauter les pointes d'asperges.
- Saler et poivrer.
- Step 4
Faire les chips de jambon cru
- Enfourner les tranches de jambon cru jusqu'à ce qu'elles deviennent croustillantes.
- Step 5
Mixer la sauce
- Verser le bouillon filtré, la crème et le parmesan râpé.
- Poivrer puis mixer le tout.
- Step 6
Cuire les pâtes
- Faire cuire les tagliatelles dans l'eau bouillante salée.
- Step 7
Assembler le plat
- Verser la sauce sur les asperges, ajouter les pâtes et mélanger.
- L'amidon des pâtes lie la sauce.
- Ajouter la ciboulette et les chips de jambon cru.
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