Starter
Tartare de saumon et avocat
20 minServes 2Nutri-Score B€€
B
20 min
20 minTartare de saumon et avocat
what you need
Ingredients
filet de saumon frais (très frais, taillé en cubes épais)Fish300 g
avocat (écrasé à la fourchette)Produce1 piece
fromage fouettéDairy80 g
huile d'olivePantry20 ml
ciboulette (ciselée)Produce10 g
poivre (moulu)Spices2 g
selSpices2 g
citron (en quartiers, pour le dressage)Produce1 piece
per serving
Nutrition
398kcal
- Carbs
- 6 g
- Proteins
- 32 g
- Fat
- 28 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl
Cookie cutter
step by step
Method
- Step 1
Tailler le saumon
- Tailler le saumon dans le sens de la longueur puis dans la largeur pour obtenir des cubes assez épais.
- Step 2
Assaisonner le saumon
- Débarrasser le saumon dans un bol.
- Arroser d'huile d'olive, ajouter du poivre en quantité et un peu de sel.
- Mélanger puis ajouter la ciboulette ciselée et mélanger à nouveau.
- Step 3
Réserver le tartare
- Réserver le saumon assaisonné de côté dans le plat de service.
- Step 4
Dresser à l'emporte-pièce
- Poser l'emporte-pièce sur le plat.
- Déposer l'avocat écrasé puis le fromage fouetté et bien étaler.
- Ajouter un filet d'huile d'olive et du poivre, puis disposer le saumon jusqu'en haut.
- Step 5
Retirer l'emporte-pièce et finir
- Retirer délicatement l'emporte-pièce.
- Parsemer de quelques brins de ciboulette et servir avec un morceau de citron.