Main
Tarte aux pommes à la compote vanillée et risotto au canard
1 h 15 minServes 6Nutri-Score C€€
C
1 h 15 min
1 h 15 minTarte aux pommes à la compote vanillée et risotto au canard
what you need
Ingredients
pommes (épluchées et coupées en lamelles)Produce5 pieces
sucre de cannePantry40 g
pâte feuilletée (du commerce)Bakery1 piece- compote de pommes à la vanillePantry250 g
- sucre vanilléPantry8 g
riz à risottoGrains300 g
carottes (coupées en petits dés)Produce2 pieces
effiloché de canard (cuit dans sa graisse de canard)Meat300 g- graisse de canardPantry30 g
- bouillon (chaud, ajouté petit à petit)Pantry1 litre
crème fraîcheDairy100 g
parmesan (râpé)Dairy80 g
per serving
Nutrition
478kcal
- Carbs
- 55 g
- Proteins
- 16 g
- Fat
- 22 g
what you’ll use
Tools
Frying pan
Saucepan
Sauté pan
Oven- Pie dish
step by step
Method
- Step 1
Faire revenir les pommes
- Faire revenir les pommes en lamelles dans une poêle avec le sucre de canne.
- Laisser compoter jusqu'à ce qu'elles soient moelleuses et fondantes.
- Step 2
Monter la tarte
- Étaler la pâte feuilletée dans le moule à tarte.
- Répartir la compote de pommes à la vanille puis le sucre vanillé.
- Disposer les pommes revenues sur le dessus.
- Step 3
Enfourner la tarte
- Enfourner la tarte à 180 °C pendant 30 minutes.
- Step 4
Démarrer le risotto
- Faire revenir le riz à risotto dans la graisse de canard.
- Ajouter les carottes en petits dés.
- Verser le bouillon chaud petit à petit en remuant sans arrêt.
- Step 5
Ajouter le canard
- Incorporer l'effiloché de canard au risotto et poursuivre la cuisson en remuant.
- Step 6
Finir le risotto
- Hors du feu, ajouter la crème fraîche et le parmesan râpé.
- Mélanger énergiquement et servir.